剁椒鱼头的做法

2025-03-10 21:27:07

1、准备胖头鱼一个,清理干净,对半切开不要切通,背部改上花刀,加上葱姜、适量食盐、料酒,腌制15分钟。备用。

剁椒鱼头的做法

2、炒剁椒酱:起锅烧油,油热倒入适量剁椒,加上适量姜末和蒜末。

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3、再加上适量青红椒末,加少许蚝油,来点白砂糖和鸡精调味,炒香盛出备用。

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4、然后把腌制好的鱼头朝下摆盘,均匀的铺上炒好的剁椒酱,上蒸锅上汽蒸30分钟。

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5、蒸好的鱼头出锅,淋上一勺蒸鱼豉油,撒上适量小葱花。

剁椒鱼头的做法
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6、另起锅烧油,油热下入适量麻椒,炸出香味。

剁椒鱼头的做法

7、把炸好的麻椒油直接浇在蒸好的剁椒鱼头上边,非常好吃的剁椒鱼头就做好啦。

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