豆腐馅素包子的做法

1、将面粉、水和酵母一起和成面团，静置发酵到蜂窝状，这个时间大约需2小时左右。

2、制作包子豆腐馅，将豆腐切成小丁，控干和去掉多余的水分，这样更好吃，包出的包子将更软。

3、在豆腐里加入虾皮，葱末，姜。

4、加入盐，花生油，适量的鸡精拌匀好包子馅。

5、把发酵好的面团使劲揉匀，揉成小剂子，擀成边薄中厚的包子皮。

6、在包子皮上放入馅料，放多点，这样好吃又软和。

7、顺着边捏紧，包成包子形咽疖纲掇状，再放到一旁盖上湿布，进行二次发酵，这个时间需要30分钟左右，如果是夏季则可短点。

8、冷水上锅，大火蒸27分钟即可熟透，不锈钢锅一定要冷水上锅，不然盖子上的蒸馏水流到腻戴怯猡包子上，很容易成死面包子。

9、拿出包子放凉，密封保存，随吃随取，非常爽口。