教你做南瓜小米糕

1、准备好需要的食材。

2、小米浸泡2小时，充分泡涨。

3、加入平时煮粥一样的水量，大火煮开，小火慢煮。

4、南瓜切粒，放入辅食机中蒸熟，然后搅拌成泥。 PS：判断根茎类蔬菜是否蒸熟的方法，就是用筷子戳几下，能一次性戳穿就说明蒸熟了。

5、小米煮至软烂后加入南瓜泥，再开中火一边搅拌一边煮，挥发里面的水分，煮至小米粥粘稠，勺子舀起时不易黏聪鲆熊掉落即可。盛出后放置一旁，冷却至常温。

6、然后就开始最关键的一步了，能让米粥变糕的重点就是淀粉。10克淀粉和20克清水搅拌均匀。

7、待米粥冷却后加入淀粉，搅拌均匀，最后的状态也是不易掉落的。 PS：这里要重点提醒下，淀粉水要等米粥冷却后再加入。

8、取一个容器，底憧钏荭拜部放一张硅油纸，加入搅拌后的米粥，稍微压平。 PS：硅油纸也可以用底部刷食用油的方式代替，但是效果会差一点，这个步骤主要是为了方便脱模。

9、上锅用中小火蒸30分钟，注意哦，是中小火，不是大火！！蒸好后放置一旁，彻底冷却。

10、冷却后用小刀在容器四壁划开，倒扣脱模，撕去硅油纸，切成大小合适的小长条或小块就大功告成了。