花色刀切馒头

2025-03-14 02:14:30

1、准备好所需食材。

花色刀切馒头

2、将紫薯和南瓜洗净削皮,然后切小块,放入蒸箱或蒸锅中蒸熟。

花色刀切馒头

3、紫薯和南瓜分别放入2个盆中,用捣泥器压碎成泥状。

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4、菠菜去根洗净,放入榨汁机中,加适量水,搅拌后用滤网过滤,取汁备用。

花色刀切馒头

5、开始和4种面团,白色面团,将酵母溶于牛奶中,加入中粉,和成“三光”咽疖纲掇状态;黄色面团由于南瓜蒸出来后含水量较大,可不用加水,直接加中粉和面;紫色面团由于紫薯泥水分不同,加水量需根赍铈于脏据手感灵活掌握;绿色面团直接加中粉和面。所有面团尽量保证软硬度一致,先和白面团和黄色面团较好,因为是直接带水的。

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6、和好的所有面团分别盖上保鲜膜发酵至2倍大即可。

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7、将发酵好的面团取出,擀成大块,依次累加叠放。

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8、卷起来,可在侧方看到花型。

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9、将卷好的面团用刮板分成2-3cm大小的块状。

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10、盖上保鲜膜醒发15分钟左右。

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11、蒸箱或蒸锅底下垫一层纱布或油纸,放上面团,定时25分钟。时间结束后不要立马开盖,5分钟后揭开盖子,尽量不要让水滴到馒头上即可。

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