如何做出好吃的山药甜饼

1、准备各式原材料

2、山药去皮，洗净后切小段，冷水上锅蒸约20分钟左右至山药软烂

3、倒入料理盆中，捣成山药泥

4、趁热加入白糖，搅拌至白糖融化

5、放至温热的时候，磕入土鸡蛋

6、搅拌均匀后加入酵母粉

7、分批加入面粉

8、揉到光滑的面团，覆保鲜膜室温发酵

9、发酵至两倍大，内部有大的气孔即可

10、取出来，搓揉排气后擀成1厘米左右厚的面饼

11、用模具或者圆口玻璃杯，压出小圆饼。边角重新揉匀，擀开再压出小圆饼

12、全部做好后，覆保鲜膜进行二次发酵。发酵至面饼轻盈，体积变大

13、电饼铛预热，不用刷油，直接摆上发酵好的山药面胚

14、一面烙定型后翻面

15、两面多翻翻，烙至表面金黄色，用勺按压能快速回弹即可盛出