农家小鱼干怎么做

1、川条子清理掉鱼鳞，内脏和鱼鳃，觉得清理鱼鳞麻烦的可以保留鱼鳞，去掉鱼头，这样处理起来比较节约时间，我用刮鱼鳞的工具处理起来比较快，去了鱼鳞的干鱼仔更好吃。

2、小火烧热油锅，放入适量的食用油和盐把川条子一条一条的放入锅里，

3、，不要一次性放太多，建议用不粘锅，如果普通铁锅容易糊底。v小火煎3分钟，晃动锅子川条子能轻松的移位，就可以翻面煎了，注意观察上色

4、煎到两面金黄色就可以把川条子夹出来煎下一锅了。把煎好的川条子放到铺了油纸晾网架子上，电陶炉开中小火慢慢的熏着

5、川条子每15分钟翻身，换一下位置，熏的过程中注意观察，火一定不能大。

6、这是熏了快2小时的川条子干鱼仔，颜色看起来很漂亮对不对。熏干的川条子，每一条都干爽，色泽金黄。