清蒸黄花鱼的做法

1、　　真假黄花鱼巧辨识： 　　事实上，仔细区分就能看出区别：真黄花鱼肚子上的黄色是自然的淡黄色，腹、轫苈赜淼鳍部颜色较深，且不会掉色；而假黄花鱼往往经过染色，染上去的颜料很容易掉色，鱼化冻后更加明显，假黄花鱼浸泡水中约5分钟，水可能变成啤酒色。有些冰冻的假黄花鱼，甚至在外层的冰面上也会呈现

2、黄花鱼洗净 鱼身打花刀备用

3、打好花刀的鱼装盘 +葱丝+姜丝

4、+盐

5、+料酒腌制20分钟

6、蒸锅制火上加水烧开

7、讲腌制好的鱼放到开水锅内

8、盖上盖子大火蒸12分钟左右取出

9、锅内加油 烧至八成热 关火

10、将热油均匀的浇在鱼身上 淋上蒸鱼豉油即可