简单的红薯煎堆

1、先将小红薯放锅里煮熟（这里选用的是红皮粉粉的红薯）。

2、准备一个盆（我用的是打蛋盆，很好用），趁热放入牛奶，糖以及少量糯米粉（先放30克），然后捣碎混合，逐量添加糯米粉（糯米粉的分量不是一定的，在揉面团的时候观察糯米粉是否合适，这种比坂叹蝠咪较粉的红薯大概500克加100克的糯米粉就可以了，前两天试过很大条的红薯，比较甜的那种，因为水分比较多，所以需要添加更多的糯米粉）

3、混合好了大概这个状态，好的状态是粉是不粘手能成团

4、盘子放上芝麻，搓圆放盘子（不用追求特别圆，炸的时候会膨胀）

5、开小火（重点），试油温（放一颗芝麻下去油滚动时），放入丸子。炸至浮起后，上色差不多捞起。第一次先放一两个去炸，炸着炸着就有感觉了。

6、这是后来炸的。后面几个完全塌下去是没有炸透的，炸透了会跟小视频一样，轻轻按压，会感觉里面是有空气的。