青团—马兰头香干馅的做法

1、马兰头洗净，锅里烧开水进去汆烫15秒，让叶子变软，快速捞出，放入凉白开中（保持叶子翠绿）

2、尽可能的把马兰头挤干，切细，把马兰头的杆子切的细一点

3、豆干热水烫一下，豆干、香菇切细沫待用

4、放入盐、一点点🤏蚝油、一点点麻油，拌匀，放入一点香葱，起锅热油，响油倒入，搅拌均匀（按照馅料的多少，自己口味调整）可以放一点点糖增加鲜味

5、把马兰头馅30g握成球，方便包青团

6、澄面里面分次加入沸水，搅拌成团

7、青汁可以稍微加热，温温的，也可以不加，糯米粉、青汁、糖活成团

8、澄面团和青团面团和猪油混合

9、尽量揉的光滑一点，盖保鲜膜醒面20-30分钟

10、这个是我今年刚做的，性昼缙倘补上 取出30g面团，放入30g蛋黄肉松馅，我做的个子不大 你们可以改成40g皮35g馅料，40g皮30g馅料都可以的

11、慢慢收口，捏紧

12、如果做不同的馅料，记得在顶端标记一下口味，方便蒸熟以后可以辨认口味 2、面团稍微有点裂痕不要紧，蒸熟就看不出了 3、如果做的过程中觉得面团干了，可以叫青汁继续揉匀就行

13、蒸锅上水烧开，差不多蒸8-10分钟，时间不能太长，不然团子会变软趴趴（只要按上去皮子变软就是熟了

14、稍微凉一下就取出，带上一次性手套，抹油，轻轻的在青团上抹一下，可以有效防粘，再用保鲜膜包起来茧盯璜阝就可以了（推荐用20cm的断点保鲜膜）皮薄馅多的马兰头香干馅完成

15、打包好可以去送闺蜜了