怎样区别市场卖的海参

1、辽参特点：深海野生播种；产自渤海湾冷水域，野生，肉厚，慢生长，多刺，坚硬，韧性好。基本可以总结为“多刺，夏眠，生长期长”。

2、辽参刺多，多呈倒钩状，强壮，泡发后很劲道，韧性好，南方参刺稀疏，倒钩状少见，颜色偏浅，泡发后肉质稀松。

3、从营养价值来讲，辽刺和山东参为字斤谯噌最好，辽刺参和烟台长岛海参外观上几乎没什么差别，生长在同一偏海域，海域水温越冷海参生长周期越慢，品质统潇瘵侃就越好。细讲就是，海水温度高低影响海参的夏眠，从而影响海参的品质。当然啦，单从海水温度来解释其实是不全面的，但是这也是区别海参好坏的一个重要标志。