羊肉火锅之红焖羊肉火锅怎么做

1、羊肉洗净、切核桃大小的块。放清水中浸泡一个小时，除去血污。

2、油锅烧热，加葱段姜片炒出香味。

3、放入羊肉炒至变色。

4、加入郫县豆瓣酱（能吃辣的可以多放点，我加的不太多，以闺女能接受为标准）、老抽继续将羊肉炒上色。

5、加入适量高汤或水、料酒、大料（八角、桂皮、良姜、香叶、草果、小茴香、陈皮）少许盐烧开。

6、倒入砂锅内小火焖四十分钟左右。

7、各种配料做好改刀。

8、取碗一个，放入芝麻酱、红腐乳、韭花，孜然粉加适量温水慢慢调匀懈开备用。

9、等羊肉酥烂，捞出葱姜及大料不要，盛入酒精锅中即可。