超级好吃的时令菜——香椿炒鸡蛋的做法

1、首先，选择香椿板曰剔囡树上比较嫩的嫩叶子，用带镰刀的长棍把嫩叶子勾下来一些。然后把梗去掉。只选择嫩叶子和比较细的梗。再把择好的香椿洗干净。

2、在锅中加入清水，等清水烧开加入洗好的香椿开始绰水。绰水的目的是为了保存香椿的鲜味的同时不那么有青气。

3、在锅中搅拌一下。等香椿完全软了，锅中的水也适当的变为一些绿色了，把香椿捞出来沥干水分。

4、现在把沥干水分的香椿用菜刀切成小段。

5、把鸡蛋去壳打入碗中。

6、再用打蛋器把鸡蛋蛋液搅拌均匀。

7、然后再把切好的香椿加入碗中，倒入少量食用盐。再加一勺白糖。如果喜欢香椿味道的话可以不加白糖。

8、再把香椿和蛋液充分混合均匀。

9、现在在锅中倒入适量的花生油。

10、等油温热了倒入混合好的蛋液。由于怕炒糊所以没有拍到刚倒入蛋液的图片。倒入蛋液后蛋液凝固后用铲子翻炒。

11、两面翻炒好后用铲子把炒好的蛋液切成小块，这样方便使用。

12、最后盛入盘中，可以愉快的品尝美食了。希望爱吃的吃货们都吃到自己想要吃的饭菜哦！