蛋卷酥的制作方法

1、准备所有原料

2、黄油、糖、盐投入盆中，隔水加热，将黄油化开。从热水中取出，稍稍放凉，将鸡蛋磕入，每磕一个搅拌均匀

3、鸡蛋全部加完搅匀后，倒入低粉

4、稍稍拌匀，面糊过筛

5、过筛后面糊加黑芝麻搅匀

6、准备一副干净的棉手套

7、燃气灶开中火，加热蛋卷模到八成热，倒一勺面糊

8、压紧模子把手，大概10秒后翻面，再加热15秒

9、打开模子，颜色微黄就可以卷了

10、戴好手套，迅速将蛋卷饼卷在铁棍上，没有铁棍用筷子也可以，尽量卷紧，稍稍冷却抽出铁棍

11、全部做好，自制的易吸潮，密封保存尽量两天内吃完