单人份酸菜鱼大概多少克

单人倪茸诚枳份的酸菜鱼大概在250克左右。

以下是酸菜鱼的做法：

主料：草鱼1200g、酸菜1袋。

辅料：油适量、盐适量、干辣椒6个、葱3根、姜适量、料酒适量、蛋清适量、淀粉适量。

1、准备好鱼、干辣椒、酸菜（袋装的酸菜）。

2、把鱼沿着背部的脊骨划开来。

3、然后在鱼头的下面切上一刀。

4、完全把鱼肉缷下来，再去掉鱼腹部的刺。

5、刀倾斜45度切，把鱼切成鱼肉夹（就是切第一刀不断第二刀断开），鱼片不要切的太薄，薄到锅中易碎。

6、鱼片放入容器中加入盐、蛋清、料酒用手抓匀。

7、再加入淀粉再次抓匀。

8、把鱼骨头切成块。

9、红干椒、葱切成段，姜切成片。

10、酸菜切成小段。

11、锅中入油加入葱、姜炸香。

12、把鱼放入大炒到鱼肉发白。

13、锅中倒入开水，加入少许的酸菜叶（提前使汤有酸菜味）。煮五分钟后用漏勺捞出鱼骨头。

14、锅中加入剩下的酸菜。

15、放入鱼片煮熟（要用勺子沿着锅边慢慢推，不要大动，大动会碎的），煮熟后装盘。

16、锅中加入干辣椒，用小火炒到微糊。

17、加入油小火炸香。

18、最后淋在做好的鱼上面。