小鸡炖蘑菇的做法
1、鸡洗清切小块
2、锅里放水把鸡块焯水
3、锅里放少许油把焯过水的鸡块放进去爆炒
4、炒到鸡块出油放酱油料酒
5、香菇用温水泡发后洗清，大葱切段，姜切片，蒜拍破去皮，去皮后用整的蒜瓣也可以
6、鸡块上色后加入香菇一起炒会儿再放大葱姜蒜
7、稍炒会加水大火烧开后改中小火慢慢炖，食盐中途才放。
8、炖到鸡肉差不多了用大火收汁
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