番茄丝瓜鸡蛋汤

1、摘洗干净除鸡蛋以外所有的材料。

2、番茄洗净顶部轻切个十字，在开水中烫半分钟后去皮切小的滚刀块，丝瓜去皮后先顺长度一分为二再切片，葱蒜都切粒，鸡蛋打入碗中备用。

3、8成热的油锅加蒜粒炒香。

4、加入番茄块炒到出浓浓的番茄汁，番茄块变软。

5、加入水烧开。

6、炒菜的是不粘锅，怕成汤匙刮花炒锅，所以在汤煮开时倒入汤锅中，再煮开加入丝瓜片，调中小火煮3分钟。

7、煮到丝瓜变色（深些的绿色）变软加入蛋花（倒蛋花时转着圈（从外圈往里圈慢慢转），加入盐和葱粒立即蔡龇呶挞关火，稍加搅匀一下就OK了，营养丰富、酸甜可口的番茄丝瓜鸡蛋汤就上桌了。