美食123===红酒雪梨

四季里，我对秋天的感涕诒钍心觉是最最敏感的。每年入秋，天一转凉，皮肤干燥，嘴巴起皮，上火啊，心烦啊嘴里无味，喉咙干啊这些问题就一块儿全拥上来了。虽然季节交替时，这都是自然现象。可是这样的不适感，还是会加重内心的烦燥，弄点吃的调节下吧。

雪梨清脆，有生津润燥，清心润肺，清热化痰，解毒养阴，益血生肌的功效，特别适合秋天食用。而红酒中的维他命，糖，蛋白质也是人强身健体不可或缺的三大营养素。适量的红酒能舒筋活血，调解神经中枢，还有养颜，软化血管，减少骨质疏松的功效。红酒炖雪梨，兼顾两者营养功效的同时，经红酒炖煮后的雪梨，红亮爽脆，兼有梨的清香，冰糖的清甜，以及红酒的果香，入口非常的奇妙。

原料：雪梨2个、红酒约300g、冰糖8颗、柠檬3片

做法：

1、雪梨去皮对半剖开，把中间的核挖掉；

2、改刀切厚片；

3、红酒＋冰糖放入锅中煮至糖化；

4、加入切好的雪梨，小火炖约15分钟，关火；

5、加入柠檬片，待冷却后盖上保鲜膜入冰箱冷藏浸泡隔夜。

小贴士：

1、雪梨要全部泡在红酒里，不管是煮的过程还是浸泡的过程均是，另外浸泡的时间尽量在12H以上；

2、煮的时侯记得盖上盖，小火慢炖，这样红酒才不会过快蒸发掉；

3、红酒的品质也会影响成品的口感。