如何挑选优质大红枣

红枣的功效与作用：

抗癌抗癌

枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌峙僮侯劝细胞向正常细胞转化的物质。

降血压、降胆固醇

大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用。还可以调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加

保肝护肝

大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用；大枣中的维生素C，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。

那么如何挑选优质红枣？

首先看，一看枣是否饱满

怎么称之为饱满呢？饱满的枣褶皱少，相对来说饱满的枣肉多，口感也好，吃到嘴里满口都是肉，会很甜。

二看枣外皮是不是有受损，有蛀虫，如果枣在过夏季的时候在冷库保存就会好很多，如果不在冷库或者冰箱冷藏，一般过了夏季的枣不合理保存，都会多多少少的生虫，生虫的枣子一般外部都可以看到虫眼，如果不敢确定，可以撕开看看里面是否有蛀虫，生了蛀虫的枣子不建议食用。

其次要品尝：买枣的时候，如果通过卖家允许试吃，试吃的目的，是看下枣的肉质和口感，还有就是仁的大小，一般新疆和田枣的肉质是所有品种枣里最好的，肉质细，口感好，仁也最小，营养价值也相对高很多，所以平常吃的话，建议吃新疆和田枣，这样的枣性价比比较高。