鲁菜侉炖草鱼

　　食材明细

　　草鱼块400克 五花肉50克

　　油适量 啤酒适量

　　醋适量 老抽适量

　　生粉适量 生抽适量

　　盐适量 胡椒适量

　　姜片适量 大蒜适量

　　大葱适量

　　教您鲁菜侉炖草鱼怎么做，如何做鲁菜侉炖鱼才好吃

　　1、将厨房纸巾将草鱼块上水吸去， 用干淀粉排在鱼排上(很多人在这里挂上鸡蛋糊);

　　2、将锅烧热， 放入凉油， 将鱼排下锅慢慢煎炸;

　　3、将鱼煎到两面金黄色捞出备用;

　　4、用锅中剩余的少量油， 将五花肉放入煸炒;

　　5、煸炒出油后加入姜片， 大蒜头， 八角，桂皮放入一起煸炒;

　　6、煸炒香后， 加入适量的生抽， 老抽，醋， 再加入啤酒，大火煮开， 并加入盐， 胡椒，少量的糖等调料调味;

　　7、汤开煮开后下入刚才煎好的鱼，一直维持中大火，

　　8、不停的将汤汁浇在鱼的表面，煮上十分钟后， 大火再收点汁;

　　9、将鱼捞出， 并将肉片， 大蒜放在鱼的表面， 再添点汁浇上;

　　10、在锅中凉油烧些花椒，直到油热冒出微微轻烟，关火， 将炸过的胡椒放在一边;

　　11、直接倒入放上葱段的鱼中;

　　12、香气扑鼻的侉炖鱼就做好了。