苹果酥的做法

1、首先做酥皮。黄油加入30g砂糖打发至羽毛状。

2、鸡蛋液和香草精分两次加入打发好的黄油

3、加入低粉和高粉

4、揉成面团，略微粘手是字斤谯噌最好的状态，根据实际情况斟酌面粉用量。可以包上保鲜膜放入冰箱松弛30分钟，也可以室温下松弛。

5、苹果去皮去核，切碎到如图状态。不建议使用搅拌机，搅拌机会把苹果肉打得过碎，失去口感。

6、把苹果馅，剩余的砂糖和柠檬汁放入平底锅中火翻炒，收去水分。

7、准备好麦芽糖，饶主碌妒待苹果馅水分收了一半或大半时加入（如果懒得查看苹果馅也可以一开始就加入麦芽糖然后再收水分）

8、继续小火收干水分

9、成如图状态苹果馅就大功告成了

10、把酥皮面团分成一个个等份小球

11、同样也把苹果馅分成等份，大小和酥皮小球相当

12、包馅

13、略微压扁，有模具的童鞋放入模具

14、烤箱180烤制13分钟。有模具的童鞋10分钟以后翻面再烤10分钟

15、大功告成，非常甜蜜