冰皮月亮蛋糕怎么做

1、鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋黄和玉米油混合，搅拌均匀。

2、加入40g牛奶和低筋面粉，搅拌均匀。

3、40g白糖和蛋清混合，打发。

4、倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

5、倒入烤盘中，抹平。

6、放入烤箱中，150度，烤20分钟。

7、取出，放凉，脱模，用模具压出圆形。

8、糯米粉、玉米淀粉、25g白糖、85g牛奶和紫薯粉混合，搅拌均匀。

9、过筛，倒入锅内。

10、加入黄油，搅拌均匀，熬至浓稠。

11、取出，揉搓，分成4份。

12、10g白糖、淡奶油和可可粉混合，打发。

13、取出紫薯面团，擀成面片，放入模具中，挤入奶油，撒上珍珠，放上蛋糕片，收口。

14、取出，脱模。