美味的红烧猪蹄
1、黄豆一夜泡开，猪手剁开洗净，用醋少许料酒泡10-20分钟
2、开水煮猪蹄2分钟。去沫去腥去血
3、凉水洗净，检查还有没有残留猪毛
4、先放冰糖焦黄色放入猪蹄，煎到皮微黄，下红烧汁(老抽)，生抽，葱姜，八角，香叶，桂皮，炒香。
5、放两瓶黄酒，不放水。大火煮开，小火慢炖
6、在炖到一小时后放盐，
7、倒入炒锅，大火收汁，能挂在猪蹄上的粘稠度就可以。
8、出锅
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