托斯卡纳面包

1、面 糊：沸水99克，高筋粉64克

2、将沸水冲入面粉中，并不断搅拌。

3、成光滑均匀的稠面糊。冷却后，盖上保鲜膜，室温下静置一夜。

4、主面团：高筋粉85克，酵母2克，橄榄油7克，水28克

5、将主面团中的面粉与酵母混合，

6、加入面糊和橄榄油，搅拌均匀。

7、加入水。

8、搅拌成光滑而粘稠的面团。

9、放入面包机中，启动和面程序。

10、搅拌至能拉出薄膜。

11、放入大碗，发酵2小时。

12、面团长大至2倍。

13、取出，勿使排气，整理成球形。

14、移入烤盘中，盖上保鲜膜，发酵90分钟。

15、面团长大。

16、表面喷水，筛满面粉。

17、用刀在表面割五道刀口。

18、放入烤箱，中层，上下火250度，每隔30秒喷水一次，三次喷水后，关上烤箱门，调温至230度，烤健懔惋菹约30-40分钟。

19、表面金黄，出炉，冷却至少40分钟后食用。