五色肉丝的做法

1、将猪肉丝放入碗中，加入料酒、干淀粉、白糖和姜末拌匀，腌制5分钟左右。

2、将茭白去皮并洗净，然后切成丝，以备用；将青椒、红椒和泡发的木耳分别洗净，全部切成细丝，以备用；将蒜瓣洗净并切末，以备用。

3、将生抽、适量的盐、干淀粉、白糖和适量的清水倒入碗中并搅拌均匀，调成味汁，以备用。

4、将油锅烧热，放入姜末和蒜末爆香。

5、接着，倒入已经腌制好的肉丝煸炒至变色，然后盛出备用。

6、接着，倒入茭白丝煸炒，加入青椒丝、红椒丝和木耳丝，继续煸炒数下，最后，加入已经炒好的肉丝，翻炒均匀。

7、然后，淋入调好的味汁，收汁后即可出锅。