家庭自制鲍鱼炖五花肉

1、将鲍鱼表面撒上适量的盐，然后用牙刷把鲍鱼周围的黑色黏液给刷掉。加盐刷的目的是为了增加摩擦力，这样可以刷的更干净，同时盐也有杀菌的作用。

2、刷好后，用勺子将鲍鱼肉给挖出来，再用水给清洗干净；壳里黑色部分是内脏，不能吃要丢掉

3、所有鲍鱼都处理干净后，用刀在表面改个花刀，这样方便入味

4、五花肉洗干净后，沥干水切成小的块状

5、锅内倒入适量的油，油温烧热后把五花肉下锅，大火翻炒，炒到五花肉变色为止

6、五花肉炒到筐毙险裆变色后，加入姜片、大蒜和十三香粉，继续翻炒，把香味炒出来。没有十三香粉，也可以用八角、桂皮和香叶替代

7、接着再加入生抽、老抽、料酒，翻炒到上色均匀

8、加入没过食材的水，再加入适量的盐、冰糖，盖上盖子，大火煮沸后，转小火慢炖

9、小火慢炖16分钟左右后，加入鲍鱼，继续盖上盖子，转中火炖煮

10、中火炖煮8分钟后，开盖转大火收汁，收到汤汁浓稠后，撒上适量的葱花，即可熄火出锅

11、五花肉和它太搭了，一起炖着吃，鲜香诱人，下饭又下酒，真美味