怎样鉴别粮食酒

1、空杯法： 将酒 倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

2、手搓法：将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，辨别方法同上。

3、另外，酒精勾兑的酒加入自来水不失光，纯高粱酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。

4、再者，从标签上就可以判断酒是否是纯粮食酒。现在，国家对白酒标签的要求很严格，凡是添加了酒精的皈寿凿几白酒，必须在原料或者配料中标明：食用酒精。也就是说，如果一种酒，原料或者配料中标明：食用酒精和乙啬地陆锾酸、乳酸已酯、乙酸已酯等香料的，那这种酒就是纯粮食原酒和酒精勾兑的酒，就不是纯粮食酒。如果一种酒，不论价格高低，如果在原料或者配料中只标明：水、玉米、高粱等粮食的，那这种酒就是纯粮食酒。当然，会有一些不法小酒厂胡乱标注。所以要认准像正宗二锅头这样的大品牌、老品牌才有保障。