黄芪焖羊排的做法

1、羊小排洗净斩块备用

2、将羊小排冷水下锅加姜片和少许料酒飞水，去除羊排中的血沫和杂质。待锅中水煮开后将羊排捞出备用。

3、热锅凉油将葱姜蒜下锅炒香，后放入羊排并加入少许老抽和生抽上色。然后放入草果等香料，倒入黄酒稍作翻炒。

4、然后加入高汤或者开水，并放入黄芪小火焖煮。（这里注意高汤一定要是热的 ，不能加赜摧蛳驵凉的以免羊肉表面与冷收缩影响口感）在羊楱诼垂柳肉6-7成熟时放入盐调味，这时也可以根据个人口味加入配菜，不过个人建议是光焖肉这样才香。

5、小火焖烧60左右分钟左右待汤汁粘稠后就可以出锅了。（焖的时间这个自己掌握，自己尝尝就好了。雨川今天买的羊排好像是只老羊的，足足焖了90分钟。）

6、最后一盘美味又滋补的黄芪焖羊排就做好了。