客家菜蛋卷的做法

1、先准备猪肉馅，根据自己的口味来调味，这里是加了胡椒容腹殛核粉、淀粉、盐、生抽、食用油搅拌均匀；准备一根葱切成葱花；

2、然后根据自己需要准备几个鸡蛋，敲开打散备用；

3、锅中下油烧热，然后降低火候；

4、撒入一勺鸡蛋液，尽量按圆形摊开；

5、等到鸡蛋液凝固的时候，放入一小勺肉馅；

6、用勺子慢慢将肉卷起来，封口部位稍微让油炸一下，避免露馅，然后装盘；

7、之后也是同样的操作，做成一盘蛋卷；

8、最后可以选择煮或者煲熟，小编是图方便省事，哈哈，直接放入电饭煲蒸屉和饭一起煲，撒入适量盐、倒入少量油；

9、饭熟后端出，撒入葱花点缀即可。