纯碱烤麻花儿的做法
1、准备好听有的材料。
2、将碱以外的所有材料倒入硅胶囊袋(在天猫买了个硅胶和面袋,不错,每次发面不怕弄得手上哪儿都粘面了),揉成光滑面团,置入盆中放温暖处。
3、面团发酵至两倍大,在面团上按个坑不回缩,证明面发好了。
4、面板上刷上油将面排气,加入碱揉匀,切成长条块,搓粗条,做成两股麻花。
5、将麻花放入烤盘盖上保鲜膜,置于温暖处二次发酵。
6、发酵至两倍大后,放入上下180度预热了两分钟的烤箱中间层,烤十六分钟。
7、因各型号烤箱的结构、热度不同,在烤到十二分时观察上色情况,如上色太快可将上面温度调小。
8、松软香甜的烤麻花出炉咯,不错,面香味十足!
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