生巧克力的做法

2025-03-21 21:52:45

1、准备一个模具,家里没有模具,急中生智用保鲜盒,放入油纸方便脱模。

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2、准备材料,将可可液块,可可脂切成碎片,越碎越好,加糖 ,奶粉,蜂蜜拌和均匀(混合的材料建议放置到一个有盖的锅或者碗里)

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3、淡奶油加热到接近沸腾,黄油加热到软化 PS:黄油直接隔热水融化,备用,看我们家古老的汤碗,哈哈

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4、淡油姑逐拢愠奶倒入拌匀的可可液块混合料中,加盖静止20-30秒,然后用手动打蛋器搅拌,至液块,可可脂全部化开,料液均匀犴鲻嗵聒光滑(如液块可可脂融化困难,可以把容器放在热水中加热,同时进行搅拌,注意温度不能过高) PS:这一步的可可液块和可可脂切的越碎,越容易融化

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5、加入已软化的黄油,至全部融化 图为刚加入黄油的状态,是分离的,需要搅拌

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6、倒入铺有油纸的容器中,放冰箱冷藏一晚上

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7、巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来(我一般是晚上做好,第二天早上脱模犬匮渝扮),用热过的刀子切成自己喜欢的大小。在盆子里面倒适量可可粉,然后用手把巧克力周围滚上一层可可粉。

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8、来看看成品吧!

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