红烧鲅鱼的做法

2025-04-04 16:31:18

1、鲅鱼去除内脏和鱼鳃,再清洗干净,切成厚片,放上料酒、葱、姜和10克酱油拌匀腌制30分钟,让鲅鱼入味。

红烧鲅鱼的做法

2、平底锅里放入适量的食用油,油热后,把鲅鱼放入锅中煎,注意煎鱼的时候不要着李驳逃羁急翻面,不然会出现粘锅的情况,整条鱼会出现破皮的情况。

红烧鲅鱼的做法

3、煎至两面金黄取出备用。

红烧鲅鱼的做法

4、锅里放入适量的食用油,油热后把花椒。八角、葱末和姜丝放进去爆炒。

红烧鲅鱼的做法

5、加入适量的清水,清水以能够没过鲅鱼为好,不宜太多也不宜太少。放入鲅鱼,再倒入酱油炖煮。

红烧鲅鱼的做法

6、大火烧开,加入老抽增色,再加入两大勺料酒,目的是去腥。

红烧鲅鱼的做法

7、接着烧开之后,再加入白糖提鲜,根据个人口味加少许盐调味,盖上锅盖焖一会儿,再大火收汁,出锅。

红烧鲅鱼的做法
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