起司蛋糕怎么做

2025-04-06 01:38:30

1、首先制作起司蛋糕的饼底,你可以选择用消化饼干,或者奥利奥,两者味道各有千秋。

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2、将饼干装进食品塑料袋,用小勺子按压碎,并与配方中的黄油(融化的)充分混合。

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3、注意要先在模具的底部垫上一张油纸或锡纸,将饼底材料平铺在模具底部后,要用小勺子的背面,将其压实。

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4、将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离,在蛋黄中加入50克的糖,还有融化了的奶油奶酪,放入料理机一起搅打20秒。

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5、如果你没有料理机,可以用打蛋器来搅打,但一定要使得材料充分混合。

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6、用打蛋器将鲜奶油打至7成发,备用。

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7、将剩余的糖加入到蛋白中,用打蛋器搅打,直到湿性发泡。

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8、搅打好的蛋白是这样子的。

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9、将以上的所有材料混合,留出大概2勺子的份量,加入可可粉,搅拌均匀装入裱花袋中。

10、利用裱花袋在入模具后的蛋糕液表面,小心地划出大理石的纹路。

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11、将烤箱预热170度,用水浴法烤50分钟即可出炉。

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