肉末茄子的做法
1、原材料:茄子,肉末。
2、茄子切滚刀块。
3、将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右。
4、青红椒切粒。
5、用生抽,料酒,盐,糖,水调好碗汁。
6、肉末加入姜丝、料酒、盐、淀粉腌制十分钟。
7、茄子泡好后用手挤出水份。
8、锅热油,放入茄子煸炒。
9、将茄子煸炒至变软,外皮变色后盛出备用。
10、锅中留底油,姜蒜爆锅。
11、放入肉末。
12、将肉末煸炒变色。
13、加入煸炒好的茄子煸炒均匀。
14、加入青红椒粒。
15、淋入碗汁。
16、烧至茄子变得软烂入味即可。
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