制作家常版火锅虾丸

2025-03-16 09:50:45

1、首先,将虾洗净,去壳,用牙签剔出虾线,放入搅拌机搅拌成泥,家里没有搅拌机的,可放在砧板上,使用刀背剁碎,再剁成泥。瘦肉洗干净,采用同样方法,剁成泥。

2、将适量姜切碎,剁成泥状放好,打一个鸡蛋,取出蛋黄,留蛋清备用。

3、先将蛋清放入容器内,再将剁好的虾与肉,姜等放入,依鸱远忡绑次加入料酒,盐、胡椒粉等搅拌好,再加入淀粉,顺时针搅拌,记住,一定要顺时针搅拌,不然虾丸不够顺滑。

4、用一个保险膜盖住,静置十分钟,即可用手抓起虾泥,挤出一个小球,用一个勺子勺出放入冷水中。

5、锅里烧一锅热水,小火,全部做好后,将虾丸轻轻捞起放入锅中大火烧开即可。即可 做出美味可口的家常版虾丸,味道不输给外面买的呢。

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