怎样制作好吃的东北烧茄子

1、将茄子洗净削皮后切成长条，然后用盐腌制半小时左右。

2、青椒、胡萝卜洗净切丝备用。

3、将葱姜切丝，将蒜切片，备用。

4、锅底微热，倒入食用油。

5、待到油温较高时，放入茄子，小火慢炸。

6、炸至柔软、表皮金黄后，捞出控油。

7、在一个干净小碗中倒入酱油、醋、料酒、盐和适量的清水、淀粉，制成酱汁备用

8、热锅放油，加入葱姜蒜炝锅。

9、炒至微黄后，向锅中加入青椒和胡萝卜丝，并进行翻炒。

10、翻炒一小段时间后，加入炸好的茄子，再进行翻炒。

11、最后，倒入调好的酱汁，盖上盖子焖制一会儿即可。