自制辣椒酱的做法
1、洗净后，要干水分，不能沾水，不然不好保存
2、处理辣椒柄
3、磨蒜蓉
4、手动拌肉机，磨辣椒碎，也可以剁碎，不过很费劲
5、冷锅下油，小火，倒入蒜蓉，待至100度左右再加入辣椒
6、倒入辣椒后，挍拌均匀，记得要小火炸煮15分钟左右即可关火装瓶
7、冷却后就可以装瓶了，我特意多下点油，上面那层泡几天后就变红辣油了，可以做凉拌用
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