腌咸鸭蛋的家常做法
1、向农户购买的鸭蛋,用清水洗净,晒干1-2天(产油关键)
2、准备一个土罐,或大玻璃瓶均可,用热水烫好罐子,晾干(可以用厨房专用纸擦干)保证无生水无油
3、准备一袋食用盐和一瓶高度白酒
4、用盐填满盆
5、将鸭蛋在白酒中浸泡3-5分钟,充分浸泡
6、把泡过的鸡蛋用盐卷起来,确保上面覆盖着盐
7、切一块保鲜膜,用保鲜膜包好咸蛋
8、一个鸭蛋腌制、包装并完成
9、把包装好的鸭蛋小心地放进罐子里,放在通风阴凉的地方。在20-30天内,你可以吃自制的咸鸭蛋,油流动,盐适中。
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