肉肉腌菜炖冬笋的做法

2025-04-08 01:16:00

1、准备新鲜的冬笋,腌菜,猪肉,猪肉要肥肉出游,冬笋比较需要猪油

肉肉腌菜炖冬笋的做法

2、将新鲜竹笋剥出,去掉 底部和根须

肉肉腌菜炖冬笋的做法

3、洗净竹笋、猪肉、腌菜

肉肉腌菜炖冬笋的做法

4、将冬笋切大片备用,稍微厚一点,保持脆嫩的口感

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5、将锅里放入半锅水,水开后下冬笋片汆水,水开后起锅用冷水漂洗沥水待用

肉肉腌菜炖冬笋的做法

6、猪肉肥肉瘦肉切成片,腌菜切成段备用

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7、佐料姜、小米辣、葱,蒜苗、香菜切好段备用

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8、锅里烧肉,小火煸炒猪肉,炼出猪油,转大火,放入瘦肉片,加白酒少许,加料酒2勺,不要翻炒,加锅盖闷2分钟,激发酒香和肉香。 瑕铆幌约加入姜片、香醋、老抽、生抽,翻炒均匀上色,香味出来后再加入青红辣椒、盐、少许糖、十三香,翻炒均匀(一定要加盐,后面加肉容易没有味道)

肉肉腌菜炖冬笋的做法

9、猪肉炒香上色后加入腌菜鲁饰蝮柙翻炒,炒5~6分钟,将香味全部炒出后,把沥干水的冬笋片加入,大火翻炒7分钟,翻炒过程中适量加盐

肉肉腌菜炖冬笋的做法

10、炒起来装锅,放入生的蒜苗、香菜,少许鸡精,吃前趁热拌匀,鲜美至极,小时候吃到大,还是爱吃哦。

肉肉腌菜炖冬笋的做法
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