溜肉段的做法和配料

1、首先把肉切块，然后放入料酒、花椒面、盐、生抽、一个蛋清拌匀入味，然后放入生粉就是土豆淀粉挂糊！放置半个小时左右直接炸也可以！就像图片一下开始炸制！

2、一定要复炸一遍口感才更好！炸好的肉段可以吃！我觉得也可以当火锅里的酥肉吃！

3、将配菜都切好备用

4、姜切片、蒜切末

5、调下汁！碗里放入蒜末，料酒一勺、生抽两勺，老抽一勺，白糖三勺，盐少半勺，瓢遥费涓调匀后放入玉米淀粉一勺！再放入水、留着备用！勺的大小就图片大小！

6、锅底放入色拉油、放入生姜炒香！

7、加入配菜翻炒！

8、倒入调好的汁，翻炒

9、炸好的肉段倒入翻炒

10、翻炒几下后汁都均匀挂好、放入鸡精就可以出锅了！

11、装盘即可！