红烧狮子头的做法

1、汤用调料

2、肉都成小碎丁，葱姜切沫，藕切碎，混合

3、加入料酒，盐，味精，淀粉，鸡蛋，十三香，耗油，白糖，老抽，朝一个方向搅拌肉馅，至于肉有劲儿为止

4、油5成色，将肉馅团成肉丸，下油锅炸至金黄捞出备用

5、剩底油放入冰糖炒色，将备好的香叶等料一起炒香后加入清水

6、将炸好的丸子放入汤汁中加适量盐，汤将丸子没下就可，大火开锅后转小火慢炖，直至汤汁粘稠即可！

7、收汁后盛盘上桌，因丸子里加了莲藕，使得味道鲜香软糯，香而不腻。