连锁餐饮如何快速扩大规模

1、先做出好的口碑：小编认为先做大首先要做好，做好的过旯皱镢涛程中就是建立客人对自己餐店口碑的评价，如果有10000个人吃了你家的食品，9000人说好，500人说一般，400人说对这个没研究，吃啥拎枋辏话都一样，剩下100人说不行不好吃。这样的数据其实店面的口碑是算可以的了，但是也不是煮好的，最好的是100%好评，很难做到，但是95%以上应该可以的。但是只要有80%以上吃过的人都说好，你的口碑就已经成熟了。但是要分析原因，究竟是什么原因使得客人不喜欢，是服务不好还是质量口味不好还是价格太贵等。

2、服务跟上来：第一，服务对于很多餐饮业是非常重要的，先不谈菜的怿媪镏桃味道怎样。如果服务不好，肯定没有人来吃。小编有遇到过，问服务员拿个牙签，半天迨藻悃顼没有拿来（不是因为忙的原因），这样的服务小编是不想去的，这只是一个细节的问题。还有就是很多来到餐店的时候没水喝没人招呼等等都是一件很尴尬的事情，可能这些很多让你只会去体验一次。但也有一些因为服务而加分的，小编经常去的一个地方，口味是一般，但是喜欢那里服务的热情，你要什么他会停下手里的工作随时给你拿到，不管你怎么说她都是微笑的，永远没有脾气的那种。这样的餐店是很受人们欢迎的。

3、质量保证起来：第二个重要的是食品的质量，这个我不说，大家都会理解，我们都是消费者，粘在消费者的角度上。小编首先是不能接受质量不好的食品的。因此需要保证卫生，保证新鲜，无腐肉无病毒等等。餐饮对卫生安全的要求是最严格的，跟医药差不多，都是关乎人们的性命问题的不能打“擦边球”，好好做好质量，这是扩大规模的基础。

4、内部业务培训：还有不要忘了给自己的员工做系统的分工及每个分工的整套员工培训。员工刚来或者做上三五个月都不一定能领悟一些方式方法。小编认为很多技巧或者方式方法不能只让他们慢慢学习，要高管高层来制作一个详尽的培训方案，用一道三个月让他们熟悉全部自己岗位的流程和操作方式方法。这样也可以减少很多工作中出现的低级错误。也是为扩大规模做的一些必要的铺垫。

5、菜式或饮品创新：还有就是你家的餐店的菜式或饮品不能太过单一，长时间太过单一，也是不行的。或许很多人说一些老字号的餐店制作一个东西，永远是那个瓶子，颜色都没变。是的，的确有，但是人家变了配方，多加了东西，口味没多大改变，但是功效更好了。在你的制作过程中可以通过调料、火候等来改变口感，也可以退出新的健康的绿色的菜式或饮品，这样不仅能赚到资金，也是扩大规模的必要条件。

6、允许合作加盟：如果你很像扩大规模，但是有很缺基金，那么建议你可以接受一些合作方的加盟，收取加盟费并派人监督。用的到的资金继续扩大本身的内部经营，这也是一种快速扩大的方法。