蒸卤面的家常做法

1、先在生面条里加入少许油抓拌均匀，防止粘连在一起，这样蒸出来的面条更有筋道；

2、锅里烧水，水开后，将面条放入锅中蒸15分钟左右；

3、把五花肉切成长条，芹菜、黄豆芽、葱姜蒜等配配料洗干净切好备用；

4、起锅烧油，先把五花肉的肥肉放入锅中煸出油，把肥肉炒至酥渣；

5、然后把瘦肉部分放入锅中继续煸炒；

6、葱姜蒜、辣椒等配料也一起放入，爆炒均垮樨怯礤匀，然后把芹菜和黄豆芽也加进去，加入适量的生抽、蚝油、老抽、盐和糖，翻炒均匀；

7、加入适量的清水继续煮几分钟，最后把煮好的汤汁盛出一点备用；

8、把蒸好的面条铺在上面，中火蒸10分钟；

9、最后将盛出的汤汁淋在面条上，最后再蒸5分钟，待汤汁收汁即可出锅。