清蒸多宝鱼制作方法

原料：多宝鱼一条

配料：红椒1个，葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、色拉油

做法

1、多宝鱼去鳞、去除内脏，清洗干净后抹干水分；

2、鱼身上划几刀，便于入味，用2汤匙料酒及少许的盐抹在多宝鱼身上，腌制10分钟后，将盘子中的料酒残液倒掉；

3、姜去皮，葱切段放在鱼身上；

4、锅中放水烧开，将鱼放在摆有葱段的盘子上面，放到蒸锅里，大火蒸8分钟，关火虚蒸2分钟；

5、将蒸好的多宝鱼去掉葱姜和汤汁；

6、最在鱼身上放上葱丝，将少许加热后的色拉油趁热浇在鱼身上，倒入100克蒸鱼豉油，点缀红椒、香菜即可。

小窍门：葱丝尽量切的细一些，然后把切好的葱丝用凉水泡一下，这样口感会更好