自制阿胶糕的做法与步骤

1、你知道阿胶糕的功效与作用吗？或许很多对阿胶不陌生，却不知道阿胶糕是什么？其实阿胶糕就由阿胶、红枣、核桃仁等成分熬制而成的糕点

2、第一步，倒入1000ml黄酒，泡阿胶24小时

3、熬制，加入核桃、红枣、枸杞、芝麻4种辅料搅拌

4、搅拌之后，入模具。然后压平。

5、最后根据自己的喜好切就可以。

6、总结如下。1.先将黄酒倒在锅中大火加热，沸腾后改为文火，将阿胶粉，冰糖粉加入一直搅拌，或是先将黄酒倒入文火的锅中，接着阿胶粉，冰糖粉加入也可以，掌握火候不要糊锅；2.关键的一步，溶迫性蒹熬到直至挂旗（用木铲盛一些提起，阿胶成片状挂在铲上，慢慢往下掉，像一面旗子），这个过程的要点是火候和搅拌，俩点配合，第一次做火候尽量小3.倒入枸杞、继续搅拌均匀；4.倒入核桃仁搅拌均匀；5.倒入红枣搅拌均匀；6.最后倒入黑芝麻搅拌均匀，就可以关火出锅了；7.出锅后倒在事先准备好的盘子里，用木铲压平整，凉透后放入冰箱至少2小时，或自然放置24小时（一般过夜即可，夏季天热需要24小时），阿胶糕变硬后，可以切块了。