麻辣豆腐的做法

2025-03-30 01:48:37

1、豆腐改刀切小块。

麻辣豆腐的做法

2、水开后加盐,将豆腐焯水,焯水可以去除豆腐腥味,让豆腐在炖的时候不易碎。

麻辣豆腐的做法

3、焯好的豆腐冷水投凉,控干水分。

麻辣豆腐的做法

4、准备小料:干辣椒、麻椒、葱末、蒜末。

麻辣豆腐的做法

5、锅加低油,下入小料炒香,再加一勺豆瓣酱炒出红油,烹入料酒、加蚝油、海鲜酱油、沾咎悉能适量清水,加入老抽调色,加鸡精、白糖调味。

麻辣豆腐的做法

6、加入豆腐,小火慢炖,10分钟入味,水淀粉勾芡。

麻辣豆腐的做法

7、撒上适量花椒面、葱花即可。

麻辣豆腐的做法
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