茄汁鹌鹑蛋

1、将食材准备好。

2、姜切成末，青椒切成小块状，葱段切成葱花。

3、干净的碗内加入番茄酱1大勺，再加入少许半小勺白糖。

4、香醋半勺。

5、2大勺清水搅拌均匀。

6、重新在干净的碗内加入淀粉1勺，少许清水调成水淀粉备用。

7、把鹌鹑蛋洗净后仿佛锅内煮熟。

8、煮熟后剥去外壳，抹匀酱油稍腌。

9、锅内倒油加热后，把鹌鹑蛋放入热油锅中炸。

10、炸成金黄色即可捞出。

11、锅内留余油，把姜末爆香后，再把第5步骤中调好的芡汁倒入烧沸。

12、在放入青椒翻炒入味后，用水淀粉勾芡，炸好的鹌鹑蛋倒入裹匀即可。

13、鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。