鲜天麻怎么吃效果最好

天麻为传统的名贵药材，主要生长在高寒山区，经常用来治怍鲒柔鹱疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症，以云南昭通彝良小草坝的天麻尤为著名，个大、肥厚、饱满、半透明，质实无空心，品质优良，是昭通天麻的代表，也是云南天麻的代表，素有“云天麻”之称。在天麻收获的季节，我们将新鲜天麻做成美味直接食用，效果也会比较好。下面我就给大家介绍几种吃法，至于哪种效果最好，仁者见仁智者见智，个人认为，没有最好，只有最合适！

工具/原料

新鲜天麻

昭通天麻火腿鸡

1、昭通天麻火腿鸡以云南昭通民间传统烹制食物的方法为主，再以云南特产天麻及天然植物香料配制而成的譬挝钣苈火锅底料，采用云南特制火腿，使该菜肴具有自然浓郁的香味，以及详性町篁滋补养身之功效，使每一锅均保持汤鲜、味浓的优点。准备材料：乌鸡半只1000克、新鲜天麻2个、宣威火腿150克、竹荪适量、草果1个、砂仁2个、干花椒适量、姜片适量、料酒适量、盐适量功效：可增强人的身体免疫力，促进血管软化

2、乌鸡砍小块，加入适量料酒和水煮沸后，将浮沫洗净

3、竹荪提前用水泡发

4、后腿切片备用

5、洗净的乌鸡放入砂锅内大火煮沸，浮沫再打掉

6、加入干花椒，草果和砂仁提味，小火慢炖

7、炖十分钟后，加入火腿片，继续小火炖

8、乌鸡炖半小时后后，加入切片的天麻

9、天麻炖20分钟后加入泡发的竹荪炖20分钟左右加入适量盐即可

其他吃法

1、天麻养生茶材料：取鲜天麻15到25克，绿茶3克，蜂蜜一勺。制作：先将天麻加水煎沸20分钟，再加入茶叶少沸片刻，取汁，和入蜂蜜。功效：因天麻性味甘平，药用能熄风、定惊。与茶叶配用，可平肝潜阳、疏风止痛。

2、天麻山药炖乳鸽材料：鲜天麻、鲜山药、葱白段各100克，乳鸽4只，猪肉，猪熟肚片、猪腰子各250克，水发绿豆粉条、莴笋、藕各150克，豆腐干200克，生姜片25克，料酒35克，精盐10克，鸡精5克，胡椒粉3克，鸡汤3000克做法：将高压锅置于火上，锅内加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段，烧沸后，打去浮沫，加阀压10分钟，停火降温后，加入其它原料和鸡精，再烧开后，即可食用。

3、清炒鲜天麻丝材料：鲜天麻200—250克，青椒50克，盐、味精适量。做法：1、将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3－5分钟，捞起，冷却后切丝。2、青椒洗净切丝。3、锅内放油适量，烧热后放入鲜天麻丝翻炒片刻，再放入青椒丝翻炒至熟，加少许盐和味精出锅即成。功效：对眩晕头痛、神经性偏头痛、肢体麻木、神经衰弱、失眠等，均有食疗作用。

4、天麻鱼头材料:鲜天麻2个 川芎10克 茯苓10克 鲜侨梵樵眇鲤鱼1尾(1500克) 酱油料酒 食盐 味精 白糖 胡椒粉 香油 葱 生姜 水豆粉各适匪犬挚驰量做法：将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盆内；将川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎，茯苓的米泔水中浸泡4～6小时，捞出天麻置米饭上蒸透，切成片待用。将天麻切片放入鱼头和鱼腹内，将鱼仍置盆内，然后加入葱、生姜和 适量清水，上笼蒸约30分钟。将鱼蒸好后，拣去葱和生姜。另用水豆粉、清汤、白糖、食盐、料 酒、酱油、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼上即成。功效：补脑益智，强身健体，常喝天麻炖鱼头还能够治疗神经衰弱，记忆力下降，耳鸣头晕，肢体麻木痹痛等病症。

5、天麻炖鸡蛋做法：将鲜天麻洗净切片后放锅内加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟之后即可食用功效：可以有效治疗头痛目炫等症，隔日一次食。