莴笋炒肉片怎么做
1、准备猪肉200克、莴笋1根、生抽、大蒜、干辣椒、盐、料酒、老抽、香油、鸡精各少许。
2、辣椒切块,姜蒜切片,莴笋去皮洗净切成菱形片。
3、猪肉肥瘦分开,瘦肉切片,肥肉切薄片。
4、起锅烧油油热后关小火,放入肥肉炼油,肥肉变成半透明后,开大火下入姜片、蒜片爆香。
5、下入瘦肉翻炒,待瘦肉变色后倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右。
6、加入一小勺精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油,翻炒三分钟。
7、出锅前加入鸡精或味精,再淋点香油即可出锅。
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