酸辣粉怎么做，自己在家怎么做酸辣红薯粉

1、先把小米椒、大蒜、香葱、香菜洗净切碎（份量可参考以上，主要视个人喜好与口味，酌情添加）；把红薯粉清水洗净，再放热水内烫软捞出，把生抽、陈醋、芝麻油准备好；

2、一、将小米椒、蒜泥、香葱、香菜装好拌匀

3、二、加入陈醋（份量视个人口味酌情添加，应先少后增）

4、三、加入生抽和芝麻油（应先少后增，芝麻油些许即可）

5、四、再将小米椒、蒜泥、香葱、香菜、陈醋、生抽、芝麻油一起搅拌均匀

6、五、现可舀一勺刚搅拌好的浆汁，再兑入几勺汤（汤自定，素的也好，热开水也行）

7、六、将准备好的红薯粉（又称地瓜粉），放入沸水中一分钟左右，再捞出放入刚配好的汤碗内，拌匀

8、七、现在，一碗酸辣可口，顺溜爽滑的红薯酸辣粉就完成了。其它的佐料如木耳等可自定添加。