家庭自制泡咸辣圆白菜的做法
1、将圆白菜剥去外层黄叶及干皮,分瓣洗净,用手撕成不规则的块。
2、把圆白菜块放在阳光下晒至稍蔫,待用。
3、用一块纱布将花椒、八角、小茴香和桂皮包起来成香料包,待用。
4、坐锅点火,添入清水烧开,放入干红辣椒、红糖、食盐和香料包,待煮至盐溶化且出香味时熄火,晾凉。
5、把味汁倒入泡菜小坛中,加入白酒搅匀。
6、再放入圆白菜,盖上坛盖,泡2天至入味即成。
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